ブロンクスリトルイタリーのフレッシュパスタの名店 Borgatti's Ravioli & Egg Noodles

現在、開催されている美しいオーキッドショーを見に、ニューヨーク・ボタニカル・ガーデン (New York Botanical Garden) へやって来た日に、ブロンクスのこのエリアを訪れたら必ず立ち寄るリトルイタリーのお店にも行ってきました。ブロンクスのリトルイタリーと言えば、アーサーアヴェニューが有名ですが、アーサーアヴェニューからもすぐそばの187 St.に、老舗のフレッシュパスタ専門店、ボルガティス・ラビオリ＆エッグヌードルズ (Borgatti’s Ravioli & Egg Noodles) があります。ここに来ると、生パスタをたくさん注文し、目の前で好みのサイズにカットしてもらいます。

このフレッシュパスタの名店、ボルガティス・ラビオリ＆エッグヌードルズ (Borgatti’s Ravioli & Egg Noodles) は、現在3代目となるイタリア系ファミリーによるファミリービジネスのお店です。今から80年以上も前の1935年に、イタリアのボローニャからやってきた家族により創業されました。2代目のBorgattiさんは亡くなられましたが、5人のお子さんと、7人のお孫さん、そして、3人のひ孫さんがいます。現在お店は3代目が引き継いでいますが、ひ孫さんも時々お休みの日にはお店のお手伝いをしているようで、そのうちこのお店の5代目となる日もやってくるかもしれません。

目の前で今まさに作っているのがフレッシュパスタの生地です。マシンからどんどん出てきます。もっと大きなマシンで機械的に作っているのかと思ったのですが、意外や意外、手動に近い、このマシンで作っているんですね。売れる分だけ作るので、常にフレッシュさが保たれるので、いつ買っても美味しいのはそのためかもしれません。

フレッシュパスタの種類は色々あります。どれを買ってもレストラン級のお味になります。最もシンプルなのが、フレッシュエッグヌードルです。ほうれん草、キャロット、トマト、イカ墨、マッシュルーム、バジル、などいろいろ。
リコッタチーズやほうれん草入りのラビオリも美味です。このエリアには時々しか訪れないので、思わずまとめ買いしてしまいます。

こちらのビデオでは、現オーナー、Chris Borgattiさんにより、お店とその歴史が紹介されています。

ブロンクスのリトルイタリーには、このフレッシュパスタの専門店、ボルガティス・ラビオリ＆エッグヌードルズ (Borgatti’s Ravioli & Egg Noodles) だけでなく、こういうイタリア人移民たちの昔からのお店が今でも多く残り、クオリティの高い美味しいものがお手頃価格で手に入るお店が揃っています。マンハッタンではこういうお店はどんどん減っていってしまっていますが、ブロンクスのリトルイタリーは、これからも頑張っていって欲しいですね。