今回のシンガポール旅行で、到着後、最初に滞在したのがオーチャードストリート沿いの便利な立地にあるホテル、コンコルドホテルです。そのホテル内にシンガポールのローカル料理を楽しむことができるランチビュッフェをやっているレストラン、スパイス・カフェ(Spices Cafe) があるということで訪れてみました。
ホテルに滞在している人々だけでなく、ローカルの人々もたくさん訪れていて、レストランはとてもにぎわっていました。実はシンガポールでは、地元の人たちの間で、いわゆるホテルのビュッフェみたいなものがとても人気なのです。このホテルだけでなく、色々なホテルでビュッフェが開催されていて、どこもレベルが高いようです。というのも、シンガポールは、屋台ですらミシュランを取ってしまうようなお店がでてくるほど、安くても美味しいのが当たり前な、食のレベルの高い国。必然的にビュッフェのレベルも高くないとやっていけないのではないかと思います。ここのビュッフェランチは、一度に様々なローカル料理を少しづつ試すことができるので、シンガポールの料理を色々食べてみたいけど滞在時間が短いという旅行者に特におすすめです。

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シンガポール誕生50周年となる 2015年にシンガポールで初めてとなる世界遺産が選ばれました！シンガポール初の世界遺産に選ばれることとなったのは、シンガポールならではの熱帯の植物園、シンガポール・ボタニック・ガーデン (Singapore Botanic Garden)（シンガポール植物園）です。
シンガポール・ボタニック・ガーデン（シンガポール植物園）には、緑豊かなローカルの憩いの公園であると共に、必見の美しいオーキッドガーデンがあります。

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ニューヨークのように他民族が集まって暮らすシンガポール。特にシンガポールではアジア圏の多様な民族が住んでいる国ということでニューヨークとも違う、個性的な街に出会えます。その中のひとつに、アラブストリート（アラブ街）というアラブ系のお店が集まる街があります。サルタンモスクの前の通りが、なんだか一瞬ディズニーランドのようだと思ってしまいましたが、なかなかアラブっぽい異国情緒漂わせるお店もあり、中には、新しいクールなお店やかっこいいグラフィティが集まるエリア、ハジレーンなどもあり、シンガポールのアラブ街はヒップな楽しいエリアとなっています。

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昨日、ニューヨークに「世界一安いミシュラン星付きのお店」という触れ込みで、香港のディムサムのお店、Tim Ho Wan がオープンし、行列ができる今ニューヨークの一番話題のお店になっていますが、この Tim Ho Wan の「世界一安いミシュラン星付きのお店」という称号は、実は少し前までのことでした。

今現在、本当の「世界一安いミシュラン星付きのお店」というのは、実はシンガポールのお店です。
2016年からミシュランはシンガポールのお店もカバーしはじめ、なんと屋台のお店もランクインしたのです。今年の夏、シンガポールを訪れた時さっそくそのシンガポールのミシュランの屋台を試してみようと、シンガポールの屋台が並ぶホーカーセンターの中にある、ミシュランの一つ星を獲得したストリートフードのお店二つのうちのひとつへ行ってきました。シンガポール滞在中訪れた、シンガポールのミシュランに選ばれたお店はこちら、Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle です。

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色々な民族が暮らすシンガポールには、チャイナタウンやリトルインディア、アラブストリートなど、アジアの様々な地域の文化が色濃く残るエリアが点在しています。今回の旅ではそのような街が、それぞれどんな雰囲気なのか、色々と散策してみました。
その中のひとつ、まずはチャイナタウンです。世界中の様々な都市にチャイナタウンは存在しますが、その中でもシンガポールのチャイナタウンは、飛びぬけて小奇麗な街でびっくりします。チャイナタウンは昼と夜では、違った景観を見せてくれました。特にシンガポールのチャイナタウンにある、仏牙寺龍華院 (Buddha Tooth Relic Temple and Museum) の美しさと併設ミュージアムの仏教美術コレクションには驚かされました。

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シンガポールは、個性豊かでおしゃれなホテルがたくさんあるので、そんな中から気に入ったデザインやコンセプトのホテルを選んで、ホテル滞在も楽しめる都市になっています。今回のシンガポールの旅では1週間ほどの滞在の中、いくつかのホテルに滞在してみましたが、それぞれのホテルが明確なコンセプトを持ってデザインされていて、どこも素晴らしいホテルばかりでした。
その中で、最もヒップスター的なホテルだったのがホテル・ジェン・タングリン (Hotel Jen Tanglin) です。ホテル内のインテリアは、元気の出るビビッドな色使いとアーティスティックなデザインが施されていて、センスが良く、楽しい雰囲気でした。また地元シンガポールのローカルの生産者を応援すべく、地元産の商品を販売する場所ともなっているため、旅行者だけでなく、ローカルたちにとっても憩いの場所となっていて、エネルギーを感じる活気ある楽しい雰囲気となっています。

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