台湾旅行での一番の楽しみと言えばグルメです。小籠包をはじめ、夜市や屋台など、美味しいスポットが盛り沢山あって楽しめる台北ですが、そんなグルメに加えて、日本やアメリカではなかなか行けない、本格広東料理の名店、九華樓 (Chiou Hwa) も訪れて来ました。そこでいただいたのが、広東風の北京ダックのフルコースです。香ばしく絶妙に焼き上げられた絶品北京ダックは、今回の台湾旅行のグルメの中でもとても印象に残っています。レストランの雰囲気、お料理共に素晴らしく、特別な日のお食事におすすめしたいレストランです。
台北滞在中に訪れた広東・香港料理の名店である九華樓 (Chiou Hwa) は、日本人旅行者に人気の中山エリアにあるグロリアプリンスホテルの2階にあります。台湾で有名な料理人がシェフを務めるお店で、主に台湾の食材を使用し、一品一品丁寧に仕上げられた本格的な広東料理が楽しめます。元台湾総統など要人たちにも愛されている歴史のあるお店だそうです。
台湾茶を楽しむ
台湾に来たら、台湾ならではのお茶を楽しむ人が多いと思いますが、台湾のお茶は、どれを注文していいのか迷ってしまうくらいたくさん種類があります。お茶のメニューにはとても親切に写真と日本語での説明書きもありますが、お店の人もおすすめを教えてくれます。台湾の有名なお茶には、高山で採れる希少なお茶というものもあるので、こういう機会に試してみるのもおすすめです。お茶は、同席の人全員が同じものを頼む必要はなく、一人一人好みを伝えて、好きなお茶を選べます。色々と飲み比べてみるのも楽しいです。
定番で人気があるのは、台湾の誇る名茶、東方美人茶か、鉄観音ですが、初めて見た気になるお茶も色々とありました。お茶の味だけでなく、お茶を注いだお茶碗の蓋を開けた時の香りも楽しむ、そんなお茶の作法というか、簡単なお茶の頂き方をお店の方がさりげなく教えてくれるので、自然とお茶を学びながら楽しめます。
今回、初めて老柚茶という珍しいお茶も試してみましたが、熟成された芳香を楽しむことができる一方、南アフリカのルイボスティーのような爽やかな飲み口のお茶でした。
台湾茶といえば、ニューヨークにも台湾茶の素敵なお店があります。
北京ダックのフルコース
お茶を頂いて温まってきたところで、ついにやってきました、北京ダック！
シェフの方がこれからこの北京ダックを捌いてくれるのですが、ご親切に丸々の状態も見せてくれました。普段北京ダックをあまり食べる機会がない旅行者にとっては、とても特別な体験です。これから始まる北京ダックのコースへの期待が高まります。
テーブルのところにシェフが登場！北京ダックを捌くことができるようになるまで長い修行の時期が必要なので、熟練のシェフしか北京ダックを捌くことができないそうです。
目の前でシェフが鮮やかな包丁さばきで捌いてくれているのを見ていましたが、みるみるうちに、こんなに美しく並べてくれました。こちらは包んで頂きます。
こんなスタイルで出てくる小籠包も。
こちらはレタスに挟んで頂きます。次々と運ばれてくる色々なお料理は、本当にどれも美味しいです。
北京ダックを余すところなく頂くフルコースです。
次に出てきたのは、とても美しい一品です。ふんわりとしたお花のような綺麗なお料理で何だろう？と思ったら、実はこれ、お豆腐でできています。とてもやさしい味で美味しいです。
ダックのおかゆも美味しいです。お腹がいっぱいですでに大満足ですが、まだ終わりません。
そう、最後はスイーツです。デザートはワゴンでやってきて、見て選ぶことができます。こちらは、ココナッツミルクのデザート。
珍しいきくらげのデザートもあります。さっぱりしていて、とても美味しかったです。
美味しいグルメがいっぱいの台湾ですが、台北で本格的な広東料理を楽しみたい時におすすめのお店です。最近では、昔ながらの食堂風レストランに加え、ディムサムやホットポットなどの中華系のお店が増えているニューヨークですが、このレベルのお店はありません。食べたくなったら、また台湾へ行かなくては。
九華樓 Chiou Hwa （グロリアプリンスホテル2階）
No. 369號, Linsen North Road, Zhongshan District, Taipei City, Taiwan 104 地図
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台湾旅行で訪れた台北はとても楽しい街でした！
