Cho Dang Gol 「チョダンゴル」手づくり豆腐たっぷり真っ赤なアツアツスープ in コリアンタウン

ニューヨーク、マンハッタンで、ヘルシーで体の温まる料理を食べたい時によく訪れるのが、ミッドタウンにあるコリアンタウンのCho Dang Gol。ここは、ホームメイドの豆腐が名物のお店で、豆腐のお料理がとっても美味しい韓国料理のお店です。

コリアンタウンと言えば、エンパイアステートビル。空を見上げると、アメリカ色にライトアップされたエンパイアステートビルに見事な霧がかかり美しく幻想的に輝いています。ライトアップの基本色は白ですが、日によって様々な色にライトアップされるエンパイアステートビル、実はこんな風にしっかりとライトアップの色のスケジュールが決まっているんですよ。

ランチタイムもディナータイムもいつ行っても混んでいる人気のお店で、この日も店内はほぼ満席でした。アジア人以外のお客さんも年々増えている気がします。そして、ここはニューヨーク、みんなお箸は使えてあたりまえっていうくらい普通に上手に使います。席に着くとまずやってくるのは、このお店の自慢の手づくり豆腐。味付けされていない純粋の豆腐。大豆の甘みが感じられます。今や、豆腐は普通のアメリカのスーパーどこででも売っているくらい浸透した食材なんです。一般の豆腐はスーパーで簡単に手に入れることができる上に、ニューヨークだと、ここのような韓国系専門店や、日本の居酒屋、チャイナタウンの豆腐屋とそんなに数は多くはありませんが、作りたての豆腐を食べることもできるんです。アメリカでそれだけ選択肢がある街、ニューヨークは恵まれているのかもしれません。

続いて、パンチャン（おかず）が運ばれてきます。韓国料理のレストランでうれしいのは、このように何種類ものおかずが自動的に出てくること。野菜中心でとてもヘルシーです。色々ちょこちょことつまみたい日本人にはうれしい習慣です。1人でも2人でも4人でも何人で訪れてもこの量で出てきます。おいしいのでもっと欲しいな、という時は、遠慮なくおかわりをお願いしちゃって大丈夫です。

このお店に来ると、いつも頼んでしまうのが、お気に入りKimchi Biji。キムチベースの美味しいダシとくずし豆腐の絶妙なハーモニーが癖になる一品。他の店で見たことがありません。ちなみに、トップの写真は、Kimchi Cham Dubu。なかなかスパイシーですが、生卵入りなので若干マイルドに。こちらもキムチのいいダシのスープの中に豆腐たっぷりのとっても美味しい一品です。Cham Dubuという名称が使われていますが、おそらく他店でいうスンドゥブだと思います。