ブラジルを訪れて以来、ファンになってしまったシュラスコ(churrasco)、ブラジリアンステーキハウス。最初に体験したのはリオデジャネイロの Porcão、そしてブラジルの首都ブラジリアで訪れたFogo de Chão、両店ともとても美味しくいい思い出になっています。そして、その後、以前ワシントンDCを訪れた際、そこにFogo de Chãoの支店があることを知り行ってみましたが、ブラジルで食べた時と比べても遜色ないくらいいいお店でした。そして、そして、なんとニューヨークにもこのお店の支店ができたんです。一年半もまだ経っていないくらいの新しいお店ですが評判も上々、今このお店はアメリカ全土に渡って支店を増やしているとても勢いに乗っているレストランです。
シュラスコは、鉄串にお肉を刺し、炭火でじっくり焼いたお肉のことです。ブラジルスタイルのシュラスケリアの特徴はストップと言うまでどんどんお肉がやってくるRodízioと呼ばれる食べ放題(“All-you-can-eat” )があること。焼きあがった瞬間、ウェイターさんがその串を持って、お客さんのテーブルを回ってきます。そこで欲しい量だけカットしてもらい頂くのですが、どんどんお肉がやってきて、おいしくて気づくとたくさん食べ過ぎてしまうことも多い、肉三昧を楽しめるお店です。でもこのFogo de Chãoのお店のいいところは、とてもゆったりとしたエレガントな雰囲気のお店で女性客でもおしゃれに楽しめることです。
ブラジルに行った時に初めて知ったのですが、ブラジルのチキンって、小ぶりなんだけど、うまみが凝縮されていてジューシーで美味しいんです。Fogo de Chãoで出てくるフランゴ(Frango)と呼ばれるチキンもとっても美味しいです。どちらかというと普通はビーフ狙いでやって来ると思うのですが、意外なところでチキンも美味しくてびっくりします。
シュラスコで周ってくるお肉は、何種類もあるので、最初は一通り1-2切れづつ頂きます。サーロインや、フィレミニオン、リブアイや、ポークローイン、ラム、ソーセージなどなどいっぱいあるのですが、やっぱり一番だと思うのは、ピカーニャ(Picanha)という名前のトップサーロインのプライムカットです。
席に着くと、お店の方が丁寧に色々説明してくれます。お肉も食べ放題ですが、サラダなどのサイドバーもあり、それも好きなだけ頂けます。このサラダバーも私は大好きなのですが、野菜も新鮮豊富で、チーズやハムはもちろん、ブラジリアンな一品も置いてありどれも高品質なものばかりで魅力的です。メインのお肉が食べれなくなると困る、と思いながらもついついとり過ぎてしまいます。
そうそうお肉を持ってウェイターさんが回ってくるのですが、手元にあるカードが緑色になっていると永遠に周ってきます。周ってきても欲しいお肉ではなかった時は、断って大丈夫です。もうおなかいっぱいで限界になったら、カードを裏返して赤色にします。そうすればもう周ってきません。
こちらは以前訪れた時のワシントンDCのFogo de Chãoです。中心地にある人気店なので予約した方がいいと思います。予約したお客さんには訪れた後きちんとEmailでお礼のメールがきてとても丁寧な対応のお店です。
お肉気分であれば、お花見の時のディナースポットとしてもおすすめです。
こちらがニューヨークのFogo de Chãoです。まだ新しいお店で、場所がMOMA美術館の目の前というとてもいい立地にあります。
ワシントンDCもニューヨークも平日4時半から6時半までハッピーアワーがあります。
あと、場所代でしょうか、ニューヨークの方が少し値段が高いです。
なかなかお昼からのんびりシュラスコランチをしている時間はないかもしれませんが、ランチで行くとディナータイムよりお得です。
Fogo de Chãoは、ほとんどのアメリカの大都市にできていて、現在３０近いお店があるようですが、本場ブラジルでもアメリカでも同じコンセプトでやっているようなのでどこへ行っても満足できると思います。お肉が美味しいのもいいですが、このシュラスコの体験自体もおもしろいと思います。是非機会があれば訪れてみて欲しいと思います。
Fogo de Chãoは、昨年はオレゴンのポートランドに、そして最近ではダウンタウンLAにお店をオープンし、かなりの勢いで拡大中です。Shake Shackなどで見られるように今飲食系マーケットはとても好調です。その波に乗ろうとFogo de ChãoもIPOの準備をしているという話もあるようです。
Fogo de Chão Brazilian Steakhouse
New York
40 West 53rd St., New York, NY 10019(5-6Ave)
Washington, D.C.
1101 Pennsylvania Ave. NW, Washington, DC 20004
