ニューヨークピザの有名店グリマルディズ Grimaldi's

先日、久々にブルックリンブリッジのふもとにあるニューヨークピザの人気店、グリマルディズ (Grimaldi’s) へ行ってきました。美しい立派な外観の白い建物は昔銀行だった建物でとても貫録があります。ニューヨークのベストピザのひとつとして挙げられることも多いグリマルディのお店の前は、食事の時間になるといつも大行列ができるほどの人気店です。開店と同時に到着すると割とスムーズに入ることができます。

このグリマルディがある、ブルックリンの DUMBO（Down Under the Manhattan Bridge Overpass）は、ブルックリン側のブルックリンブリッジのふもとにあり、そのウォーターフロントは、マンハッタンの美しい景色を眺めることができる場所としてとても人気です。そんな DUMBO のウォーターフロントでは、新しいコンドやリテール店などがたくさんでき、観光客も多く訪れる活気のある人気スポットとなっています。今でこそ当たり前の存在となっているブルックリンブリッジですが、橋がなかった時代には、マンハッタンとブルックリンをフルトンフェリーという名前のフェリーが結んでいたため、マンハッタン側にも、ブルックリン側にもフルトンストリートという名称が残っています。
このブルックリンの DUMBO のウォーターフロントエリアは、近年注目を集めるようになったエリアで、ブルックリンが見直されるまでは実はとても閑散としていたエリアでした。
グリマルディの入っている白亜の立派な建物は、遠い昔、1869年に建てられた建物です。フェリーが走り、橋を建設していた19世紀後半の時代は栄えていたようで、このグリマルディの建物のある Old Fulton Street の中でも一際目につく立派な趣のあるキャストアイアンの建物となっています。この建物には当時、Long Island Safe Deposit Company という銀行が入っていました。
グリマルディがこのかつて銀行だった白亜の建物に移ってきたのは実は5年ほど前のことです。それまでは別の建物で営業していましたが、2011年にこの歴史的な建物をリノベーションし、移ってきたそうです。

お店に入ると、可愛らしい赤のチェックのテーブルクロスがかかったテーブルが並び、席に着くとすぐ注文を取りにきます。

ピザの前にグリマルディならではのおすすめのドリンクがあります。せっかくなので、このお店ならでは、ニューヨークならではのドリンクを試してみましょう。メイドイン・ニューヨークの「スチュワート (Stewart’s) 」というクリームソーダがおすすめです。色々なフレイバーがあります。ルートビア（ビールではありません）、チェリークリーム、ブラックチェリー、キーライム、グレープソーダ、クリームソーダなどなど。
その中のオレンジクリームソーダを注文。見た目通り甘いドリンクですが、なかなか美味しく、ピザにとても合います。

そして、待望のピザは今職人さんたちがすばらしい手際で作ってくれています。

丸いピザ生地の上にたっぷりのモッツァレラを敷き詰めて、フレッシュな濃厚トマトソース、香り豊かなバジル、そして、仕上げにオリーブオイルを少々垂らして、マルガリータピザの準備のできあがり！次は、石窯の中へ入っていきます。

まだかまだかと待つこと数分、石窯焼のピザがいよいよ窯からでてきました！ここから流れるようにピザがお皿の上にのり、ピザを待つお客さんのところに運ばれていきます。速い！

やってきました、できたてアツアツの大きなピザ！
シンプルなマルゲリータです。良質のピザは油分が少なく、さっぱりとしつこくないのが特徴です。何枚でもいけてしまいます。

このグリマルディに代表される、イタリア、ナポリを起源とするニューヨークの薄焼きピザは本当に美味しいです。グリマルディのピザの美味しさの秘訣は、いい小麦粉、良質のトマトソース、フレッシュなモッツァレラとバジル、石窯です。そしてニューヨークのピザで忘れてはいけないのがニューヨークの美味しい水です。食べてみるとわかりますが、とろけるモッツァレラチーズが本当に美味！口にピザを運ぶたびにふわっと香るフレッシュバジルの香りと、甘いトマトのうまみが凝縮された濃厚なソースが絶妙です。

Grimaldi’s
1 Front St, Brooklyn, NY 11201 MAP

グリマルディの数軒お隣にはグリマルディと同じナポリ風スタイルのニューヨークピザのお店があり、そちらも有名店です。そのお隣のお店は、ジュリアナ (Juliana’s) というお店なのですが、実はそのお店、現在の Grimaldi’sブランドを築いたグリマルディさんが新しくオープンしたお店なのです。どちらのピザも人気があり、行列必須の店となっています。そんなニューヨークピザを代表する2店の関係について、そして食べ比べ記事をこちらで紹介しています。