シアトルは全米の中でも、ベトナム系の人々が多く住む、ベトナム料理の美味しいお店がたくさんある街のひとつです。そんな中から今回訪れてみたのは、ブンボーフエの有名店、Hoang Lan です。
本日のメインの前に、まずはベトナム料理の定番、ベトナム生春巻き（Gỏi cuốn）を。
このベトナム生春巻きを頂きながら、メイン料理を楽しみに待ちます。素材がフレッシュで美味しい！期待高まります。
ベトナム料理、ベトナムストリートフードで、「麺」と言えば、なんといっても有名なのが、ベトナム北部発祥の「フォー」ですが、実はもうひとつ有名な麺料理があります。
それが、今回はるばる食べにやって来た料理、ベトナム中部「フエ」発祥のの麺料理で「ブンボーフエ（Bún bò Huế）」という麺料理です。
「フォー」は、平たい米麺で、ビーフベースのシンプルなスープで頂きます。
それに対して、「フエ」は、うどんのように丸い形状の米麺です。
「ブンボーフエ（Bún bò Huế）」は、ビーフとポークベース、チリのスパイシーさとレモングラスの酸味が加わった濃厚なスープをベースにします。具材も様々な部位のビーフやポークが入っていて、さらに “Pig blood cake” まで入っています。
ベトナムの麺料理には必ずついてくるライムとハーブ。たっぷりと持ってきてくれました。これらを好みで載せていただきます。
フィラデルフィアで食べて以来、すっかりお気に入りになっている「ブンリュウ (Bun Rieu)」もありました。カニの出しがきいたトマトベースのスープヌードルです。
このお店はライトレールの駅、Othello stationの目の前にあり、こちらの記事で紹介されているように、この周辺には、特におすすめのベトナム麺料理のお店がたくさん集まっていて、様々な種類の麺料理を楽しめます。
Hoang Lan
7119 Martin Luther King Jr Way S, Seattle, WA 98118 MAP
アメリカにいながらも本格派のベトナム料理が食べられるというのは、世界中からやってきた移民たちが暮らすアメリカならでは。本当にうれしいことです。
本格派ベトナム料理、ブンボーフエはこんな風につくります。
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