ブルックリンの大行列ピザ屋元祖ニューヨークピザ食べ比べ

ニューヨークピザベスト店特集で紹介している、石窯の中で炭火焼きをする、ニューヨークのおいしいピザ屋さんとして、今やアメリカ内で幅広く展開している、ブルックリンハイツにあるグリマルディ (Grimaldi’s) は誰もが知る有名店です。実は、Grimaldi’sの創業者、Grimaldiさんはビジネスを売ってリタイアしていたのですが、現在は、Grimaldi’s の数軒隣に別の名前でお店を開いています。今回、元祖Grimaldiさんが経営するお店、ジュリアナ (Juliana’s) でおいしいピザを頂いてきました。マンハッタンとブルックリンブリッジの絶景を眺めることのできるPier1近くの好立地ということもあり、どちらの店にも長蛇の列ができています。

ジュリアナ (Juliana’s) の一押しのピザはこちらのスペシャルピザ “No. 1” です。ホームメイドのモッツァレラを下地に、 Scamorza affumicata チーズ, パンチェッタ, 刻みネギ、そしてオレゴンで採れたホワイトトリフのオリーブ漬けをトッピングしたオリジナルピザ。素材のよさもあり、絶品。この他にももう一枚ピザを。

キッチンはオープンキッチンになっていて、ピザを作っている様子を見ることができます。職人技で生地を伸ばし、トマトソースとモッツァレラ、バジルをのせてできあがったのは、マルゲリータ。太陽をたっぷり浴びたトマトの甘みがおいしいとてもフレッシュなピザです。

オーブンもすぐ目の前に。アッツアッツででてくるピザはおいしさ倍増。

ホワイトとブラックを貴重とした無駄のないモダンな内装のお店、ジュリアナズ。このお店のオーナー、グリマルディさんはなんと83歳。お客さんとお話しするのが大好きで、列で待っている時、席について待っている時、食べ終わってお店を出た時、何度もお話する機会がありました。グリマルディさんいわく、Grimaldi’sというお店はずっと前に売ったんだよ、とのこと。引退するために1998年に友好的に売却したようですが、その後、次第に関係は悪くなってしまったようです。Grimaldi’sが数軒先に移動したのを機に、2012年にお母さんの名前にちなんで、「Juliana’s」という名前で、元々営業していた場所にオープンしたようです。
ニューヨークのピザの歴史は、1905年にナポリからの移民が創業したLombardi’sにはじまるようですが、そこで修業した人々によって元祖ニューヨークピザの店がいくつか派生していったようです。Grimaldiさんもその流れを受け、昔ながらのニューヨークピザの歴史を守り続けています。こちらに詳しく書かれています。