Tony Luke's (1)

フィラデルフィア名物 フィリーチーズステーキの名店 トニールークス Tony Luke’s

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フィラデルフィアで一日めいっぱい遊んだ後、あれ?なにか忘れてない?と、最後に思い出したのは、フィラデルフィア名物のチーズステーキ、フィリーチーズステーキを食べてないよー、ってことでした。というわけで、フィラデルフィアの一日の締めに立ち寄ったスポットは、ザ・アメリカンなレトロな雰囲気満点のお店、トニー・ルークス (Tony Luke’s) というフィラデルフィアチーズステーキの名店です。

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今回訪れたフィリーチーズステーキの名店、トニー・ルークス (Tony Luke’s) は、サウスフィリーにあるお店で夜遅くまで営業しています。お昼間はもちろん、結構、夜遅いんですが、お客さんが途絶えません。

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フィラデルフィアに一度でも訪れたことがある人は知っていると思いますが、「チーズステーキ」ってなんでしょう?

知らない人が「チーズステーキ」と聞くと、豪華な巨大な分厚いステーキ?を想像してしまうかと思いますが、このフィリー名物のチーズステーキは、意外なことに、細切れ、または薄切りの肉なんです。ただし、すごいボリュームの牛肉が入っていて、その肉がチーズとからまってはさまれている、超B級グルメのサンドイッチです。

それでは、チーズステーキの注文方法です。
アメリカでサンドイッチとかを注文する時って、カスタムオーダーなので、慣れないと注文方法で時々困惑する人もいます。
どのチーズにする?とか、玉ねぎ入れたい?とか、細かい注文のやり取りがはじまります。
どのチーズにする?と聞かれても、一体どんな選択肢があるの?っていうのが日本人的な反応。
どんな種類のチーズがあるのか聞くと、5-6 種類くらいのチーズの名前があげられます。聞くと余計に迷ってしまいます。

一般的に人気のあるチーズは、クラフトフーズ製のチーズウィズ (Cheez Whiz)、オレンジ色のアメリカン (American)、そして、イタリアンのプロボロン (Provolon) チーズです。
そこで、一番アメリカンぽくないプロボロン (Provolon) を選択です。

決められたものの中から選ぶサービスに慣れている日本人には、サンドイッチひとつでこんなにもひとつひとつ指示しないといけないことを面倒に感じるかもしれませんが、ニューヨークをはじめ、アメリカでも成功をおさめつつある、イギリス発のプレミアムサンドイッチ店、Pret A Mangerがアメリカでの成功の秘訣で言っていたように、選択肢が多くする、カスタマイズ可能にすることがアメリカでは大切なことのようですね。

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今までも、チーズステーキの発祥と言われる「Pat’s」や「Geno’s」 などフィリーチーズステーキの有名店で食べ比べをしていますが、今回の「トニー・ルークス」のチーズステーキが一番食べやすく、美味しいサンドイッチだったかもしれません。
というのも、レタスやトマトなど野菜も入っていてさっぱりしている「チーズステーキ・ホーギー」を注文したからかもしれませんが、チーズもそれ程濃くなくて、わりと通常のイタリアンサンドイッチの感覚で食べられます。きゅうりのピクルスもはまる味です。

ちなみに、「ホーギー(Hoagie)」と言うのは、フィラデルフィア周辺で使われている言葉で、長細いイタリアンサンドイッチを指し、メインの他、レタス、トマト、オニオンが入っています。ニューヨーク周辺では、「Hero」と呼ばれることが多いです。

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こだわりのオーナー、トニー・ルークスさん直伝のフィリーチーズステーキとは?です。リブアイの薄切り肉を弱火でじっくり焼いて、中はふんわり、外は香ばしい美味しいイタリアンブレッドに挟んでできあがるフィリーチーズステーキです。

トニー・ルークス (Tony Luke’s) は、90年代前半にビジネスをスタートし、はじめの頃は苦労したそうですが、現在では、フィラデルフィアを中心に近隣の州にまでお店を展開するほどになっています。そして、なんと国外にも進出し始めていて、中東にも店舗があるそうです。

こちらのビデオでは、個性的なオーナーが初期の苦労から、現在に辿り着くまでの軌跡を語っています。チーズステーキは、途中からはじめたようですね。

Tony Luke’s
39 W Oregon Ave, Philadelphia, PA 19148 MAP

この他、フィラデルフィアには、チーズステーキの名店がたくさんあり、こちらの記事でよくまとめられているので参考にしてみて下さい。

フィラデルフィアは見どころいっぱいの街です。

こんなにあったフィラデルフィアの観光スポット12選

フィラデルフィア名物 フィリーチーズステーキの名店 トニールークス Tony Luke’s was last modified: 10月 10th, 2017 by mikissh